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      福州刨肉機廠家跟你講講刨肉師職責的那些事

      發布時間:2019-01-22瀏覽次數:載入中...來源:www.alesmav.com
        福州刨肉機使用刀具的強力旋轉將冷凍肉切成不同厚度的肉塊。將冷凍肉切成片而不解凍,可以節省冷凍肉解凍過程,提高工作效率。與冷凍肉碾磨機配合使用,可提高加工前碎肉機的效率,延長絞肉機的使用壽命。它是肉類加工中不可或缺的設備。
      福州刨肉機
        刨肉師的職責主要有以下幾個方面:

        01、下班做好檢查所負責冰箱是否運作正常定期除霜。

        02、每餐上班后,把所負責的肉類菜品提前緩化好。

        03、上客期間,認真聽取劃單人員的指令;做好自己菜品刨肉數量的準確性。

        04、做好刨肉機的日常保養。

        05、福州刨肉機廠家告訴你刨肉師應該熟練掌握刨肉機的功能。檢查刨床是否在飯前有障礙物以及是否能正常工作。

        06、刨肉師應做好餐前準備工作,把凍肉化好,把盤備足,在客人用餐時,及時的把肉刨好,給客人送到餐桌上。

        07、刨肉師應準確的掌握各類肉品出盤時的數量,每盤應按規定數量出盤,不能多給或少給。

        08、刨肉師要保證每盤肉品出盤的數量,出盤肉品不能有碎肉、血絲、血點、黑邊等雜物出現,如因質量問題出現客退或不買單情況,視情節輕重處以罰款。

        09、福州刨肉機廠家告訴你刨肉師要熟練的掌握自己所出的肉品的種類、數量、質量以及出盤時的擺盤方式,并要不斷的加以改變創新。

        10、在完成工作之前,有序有序地整理各種肉類產品,并與質量檢驗員合作檢查庫存。

        11、每天要做好盤點,注意節約,杜絕浪費。

        12、在您上班前檢查您正在使用的刨肉機的功率,并清理刨肉機上的殘留物以清潔您所在地區的區域。

        13、做好每日肉品的結存盤點。

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